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张华


发布部门:  发布时间: 2014-11-21  浏览次数: 1030

 

郑州轻工业学院研究生导师简介

   

张华

   

副教授

办公电话

037186609631

手机号

15981884151

电子邮箱

Zhh7510@126.Com

二级学科

食品加工与贮藏

研究方向

速冻食品

1.      导师基本情况

    1998年毕业于河南科技学院食品科学与工程专业,获工学学士学位。2001年毕业西北农林科技大学食品科学与工程专业,获工学硕士学位。2007年获江南大学食品科学工学博士学位。2009年从三全食品股份有限公司博士后工作站出站。现为食品与生物工程学院副教授。

2. 代表性成果

鉴定项目(1) 微波速冻水饺的加工技术及品质特性研究

  (2) 高密度二氧化碳技术对鲜切莲藕品质的影响研究

(3) 米糠膳食纤维在速冻水饺中的应用研究

4)速冻调理中式菜肴关键技术研究及产业化示范

5)速冻调理中式快餐食品品质变化机理及品质控制技术等均达到国内领先水平。

奖励:(1省科技进步二等奖“速冻调理快餐食品关键技术及产业化示范”

2“速冻调理中式快餐食品品质变化机理及品质控制技术”和“肉类热凝固技术研究”均获省工信厅科技成果一等奖

3“微波速冻水饺的加工技术及品质特性研究”和“高密度二氧化碳技术对鲜切莲藕品质的影响研究”均获省教育厅科技成果二等奖。

论文论著:先后发表学术论文25余篇,其中SCI收录1篇、核心期刊20余篇;主编和参编著作2部。

3. 在研的项目

  国家“十二五”科技支撑计划项目2个“速冻调理食品品质非热控制技术及品质稳定性”和“速冻米面制品食品品质提升关键技术与产业化示范”

 

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