轻工技术与工程一级重点学科介绍

一、主要研究方向：

1、食品生物技术主要研究特色是将基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等现代生物技术应用在食品加工中，对河南特色农产品进行现代生物加工，对传统发酵食品（酒、调味品）进行现代生物技术改造和采用现代生物技术制造新型食品添加剂。河南是农业大省，我省目前农产品加工的技术水平还有待提高，《中原经济区建设纲要》提出，要加快发展现代农业，大力发展优质畜产品和特色高效农产品生产。因此，该方向的研究对河南社会和经济的发展具有重要作用。

2、食品生物安全主要研究特色是构建高水平科研平台，开发快速、灵敏检测技术；快速应对当前国民关注的食品安全隐患。食品安全问题是目前人们非常关注的问题，研究工作的开展，对保证河南食品的安全具有重要作用。

3、烟草生物技术主要研究特色是在卷烟减害生物技术、烟草香味前体物质生物催化与转化、烟草品质改善的微生物技术和烟草相关生物安全评价方面开展了深入研究，取得了丰富科研成果，形成了高水平的研究团队，在烟草行业处于领先地位。

4、生物催化与转化主要研究特色是：在脱氢酶、糖苷合成酶、脂肪酶等产生菌菌株选育、酶发酵条件优化、催化机理探讨、基因克隆表达等方面进行了深入研究，并将理论和技术研究成果应用到生物医药和食品科学相关学科方向研究，开拓了新的研究领域。

二、学科基础与学科定位

该学科点具有一支业务素质较好、学术水平较高的师资队伍。近年来完成了30多项省级鉴定的科研成果，其中10余项获国家和省部级奖励，并在国内外发表了大量具有较高学术水平的研究论文。在研的国家自然基金项目、科技攻关、基础研究及横向项目每年有10多项，经费达数百万元以上，且研究方向比较稳定。实验仪器、图书资料、实习基地等都与国内相关学科的建设条件相当。该学科点具有硕士授予权，且已经培养毕业了两届硕士研究生，同时，与之相关的“食品科学”、 “生物化工”等学科均为硕士点。

三、今后3年建设的目标、思路和预期成效

1、目标经过3年的建设，争取构建成一支具有较强科研攻关能力的博士、教授团队，博士人数达到10人以上，高级职称达到12人，形成3-5个稳定的研究方向，承担和完成国家级项目2-3项，承担和完成省级科研项目6-8项，厅局级科研项目3-5项，鉴定科研成果8-10项，平均每年完成科研论文50篇，其中核心论文45篇，被SCI、EI、ISTP收录文章15篇。

2、建设思路通过带头人的带头作用和团队建设，瞄准国际前言，联系河南经济发展需要，通过建设高水平科研平台，实现上述目标。具体措施：（1）加强学科带头人的培养，通过资金、政策等方面的倾斜，培养或引进1名在国内甚至在国际上有影响的学科带头人；（2）加强平台建设。通过省级重点实验室和省创新团队的建设，加快团队建设；（3）优化学科梯队结构。在现有学科队伍的基础上，引进青年海学者的加盟，优化学科队伍；（5）加强与企业的合作。通过与著名发酵企业合作，联合攻关，在产学研结合方面取得显著进展。

3、预期成效使该学科的水平在河南省领先，在全国有较大影响力。